O Que é Clayver
Clayver é um recipiente cerâmico desenhado especificamente pra vinificação, incluindo nesta definição fermentação, stokagem e envelhecimento do produto.
É o resultado de um longo processo de investigação e experimentação.
Todos os recipientes são por nós produzidos, sob a nossa directa supervisão, começando na matéria prima criteriosamente seleccionada dos melhores fornecedores, por forma a assegurar uniformidade e consistência final do produto.
De que é feito Clayver
Clayver é fabricado de um tipo particular de grés, muito compacto e homogéneo, semelhante em alguns aspectos ao granito.
O material é impermeável aos líquidos e portanto não necessita de nenhum revestimento interior ou qualquer outro tipo de tratamento para limitar a evaporação dos vinhos.
No entanto a microporosidade intrínseca da cerâmica permite trocas gasosas através da parede do recipiente mas em quantidades muito limitadas e em tempos muito longos.
Neste sentido Clayver é óptimo para estágios longos.
Propriedades
Cerâmica certificada para uso alimentar.
Porosidade controlada de 4 ou 14 mg/L de O2 por ano.
Fecho hermético patenteado.
Elevada inércia térmica.
Fácil e rápida limpeza.
Sistema Trio
SISTEMA MODULAR
OPTIMIZAÇÃO DO ESPAÇO
ATESTOS – BATONAGE – ESVAZIAMENTO –
LAVAGEM IN SITU
MOVIMENTAÇÃO DO MÓDULO COM EMPILHADOR
PORTA FRONTAL PARA ACESSIBILIDADE AO INTERIOR
TORNEIRA DE PROVA
CAPACIDADE 1200 LITROS
Características
Clayver é impermeável aos líquidos, portanto se regista a perda de produto provocado pela absorção que se observa na madeira, mas sobretudo na terracotta.
Não necessita de tratamentos como o revestimento ou impregnação com cera, resinas e esmaltes que frequentemente são aplicados nas ânforas de terracotta.
Não transfere para os vinhos substâncias aromáticas.
Tem uma duração muito mais longa e pode ser reutilizada um número potencialmente infinito de vezes.
Clayver é fabricado com um grés muito particular, homogéneo e compacto semelhante em muitos aspectos a um granito natural.
Clayver é caracterizado por uma resistência mecânica elevada tornando mais ágil a sua manipulação.
A estrutura microporosa intrínseca do material cerâmico permite contudo as trocas gasosas com o exterior do recipiente mas em quantidade muito limitada e numa escala temporal muito longa.
A limpeza de Clayver é muito simples. Pode ser usado água quente, vapor ou soluções concentradas de ácido tartárico e cítrico.
O bordo superior é perfeitamente plano e garante um excelente acoplamento com um simples tampa de vidro rectificado.
Clayver pode ser personalizado, serigrafado com tratamento contra os raios ultravioletas.
Todos os recipientes Clayver estão certificados para uso alimentar.
Jarras em Grés Porcelânico
Clayver é um recipiente em grés, criado especificamente para a vinificação e estágio de vinhos.
Com capacidades de 250 e 400 litros; vertical ou horizontal para o recipiente de 400 litros.
Certificadas para uso alimentar: Regulamento CE 1935/2004 - Directiva 84/500)
Não existe transferência de iões metálicos quase sempre presentes na cerâmica (Al, Si, Fe, Ca, Ti, Na, K): inofensivos.
Porosidade Controlada: 5%
Possibilidade de 2 fluxos de O2
Fluxo O2: 3,43 mg/litro/ano.
Fluxo O2: 14mg/litro/ano (Sob Pedido) .
Fecho Hermético Patenteado.
Grande Inércia Térmica.
Lavagem fácil.
Sem revestimento.
ÁGUA, TERRA, FOGO, TECNOLOGIA
Clayver é um recipiente em grés, criado especificamente para a vinificação e estágio de vinhos. Com capacidades de 250 e 400 litros; Posição Vertical ou Horizontal para o recipiente de 400 litros.
Barricas em Grés Porcelânico Certificadas para uso alimentar:
Regulamento CE 1935/2004 - Directiva 84/500)
Não existe transferência de iões metálicos quase sempre presentes na cerâmica (Al, Si, Fe, Ca, Ti, Na, K): inofensivos.
Porosidade Controlada: 5%
Possibilidade de 2 fluxos de O2
Fluxo O2: 3,43 mg/litro/ano / Fluxo O2: 14mg/litro/ano
Fecho Hermético Patenteado; Grande Inércia Térmica; Lavagem fácil. Sem revestimento
Clayver cod CL 105-Vertical
Barrica com borbulhador e Tampa cod CL 103 Peso em vazio:140 Kgs / Capacidade: 400 Lts.
Clayver cod CL 003-Vertical
Barrica Esférica com borbulhador e tampa CL 103 Peso em vazio: 95Kgs / Capacidade: 250 Lts.
Clayver cod CL 007-Horizontal
Peso em vazio: 140 Kgs / Capacidade: 400 Lts
Ao lado da versão da CLAYVER, chamada O- (Low Oxigênio), junta-se agora uma nova versão o modelo O+ (High Oxigénio), com maior microporosidade e capaz de uma maior e melhor oxigenação do vinho. O material de ambas as versões é um grés especial, muito mais performante do que a Terracota, resistente aos choques e à prova de água. Os recipientes mantêm as mesmas formas e tamanhos.
Material de ambas as versões é um grés especial, muito mais poderoso que o terracota, resistente a choques e impermeável; a versão O + tem porosidade ligeiramente mais alta que a linha padrão, embora os recipientes mantenham as mesmas formas e tamanhos.
Tem uma maior capacidade de transferir oxigênio para o vinho, permanecendo, no entanto, em níveis seguros e controláveis, no que diz respeito aos riscos de oxidação perda de volume por evaporação, permitindo ao mesmo tempo uma evolução do vinho sem libertação das substâncias aromáticas.
A versão O+ foi pensada principalmente para os vinhos tintos, enquanto que a versão O- para os vinhos brancos.
