Carvalho Francês-Tanoaria Rousseau

Gama Expert

ALLEGRO®
Allegro®, é uma barrica recomendada para castas tintas.
Dará aos vinhos profundidade e alguns aromas tostados;
Aportará doçura para os vinhos mais redondos.
Origem das Madeiras:
Florestas do Centro de França.

Grãos finos e médio-finos.
Tosta Média-Plus
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm
Barrica 600 Litros: 40mm
IMPACTOS SENSORIAIS
Perfil redondo e doce.
Muito harmonioso, impacto da madeira moderado, com um ligeiro complemento de notas tostadas
APLICAÇÃO
Estágios Curtos de 6 a 10 Meses.
Capacidades Disponíveis
114L - 225L - 228L - 265L - 300L - 350L - 400L - 450L - 500L - 600L

FORTE®
Forte®, é uma barrica que se caracteriza pelo seu impacto amadeirado muito importante e dos seus aromas de café e torrefacção.
É uma barrica para castas tintas e para os que desejam criar um impacto nos vinhos.
Origem das Madeiras:
Florestas do Centro de França.
Grãos finos e médio-finos.    
Tosta Forte    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm
Barrica 600 Litros: 40mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Aromas empireumáticos, pão tostado, café moka.
Impacto da madeira muito estruturante com taninos do carvalho expressivos, mas sempre muito redondo e generoso.
APLICAÇÃO
Estágios Curtos de 6 a 10 Meses.    
Capacidades Disponíveis
114L - 225L - 228L - 265L - 300L - 350L - 400L - 450L - 500L - 600L   

PIANO®
Piano®, é uma barrica desenvolvida especialmente para as castas brancas, que tem como objectivo de sublinhar a fruta, aportar frescura e mineralidade, preservando sempre o “terroir” e a tipicidade da cepa. Aportar aos vinhos autenticidade e elegância.
Um dos nossos bestsellers.
Origem das Madeiras
Florestas do Centro de França.
Grãos finos e médio-finos / "grains soignés".    
Tosta Média-Longa    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm
Barrica 600 Litros: 40mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Aromas frutados autênticos; um sublinhado da frescura da fruta, da mineralidade e espontaneidade. Impacto extremamente discreto da madeira no caracter dos vinhos.
APLICAÇÃO
Estágios Curtos de 6 a 10 Meses.    
Capacidades Disponíveis
114L - 225L - 228L - 265L - 300L - 350L - 400L - 450L - 500L - 600L


Gama Tradicional


MF®

Cada região em função do seu “terroir” tem a sua tipicidade e carácter que aporta para os seus carvalhos. A barrica MF apresenta-se como uma síntese perfeita das barricas MFC e MFE, propondo um contributo mais equilibrado, justamente o meio termo entre o amadeirado aromático e estrutura. Um produto polivalente que funcionará muito bem com a maioria dos vinhos; uma visão autêntica e tradicional da barrica de carvalho francês.
Origem das Madeiras
Florestas de toda a França.
Grãos finos e médio-finos.    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm
Barrica 600 Litros: 40mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um Perfil com um excelente equilíbrio entre o contributo aromático do carvalho e a estrutura.
Taninos finos, caracteres amadeirados muito bem integrados.
APLICAÇÃO
Castas Brancas e Castas Tintas; Estágios 11 a 18 Meses.    
Capacidades Disponíveis
28L - 57L - 114L - 228L - 265L - 300L - 350L - 400L - 450L - 500L - 600L   

MFC®
Na nossa barrica MFC utilizamos carvalhos oriundos das florestas do Centro de França (Allier e adjacentes) que pela sua composição, aporta aromas bastantes redondos: baunilha, avelã, amêndoa…, A doçura natural dos seus carvalhos e as notas baunilhadas que se desenvolvem, fazem o sucesso destas aduelas, antes de tudo nos Grandes Cognacs, e desde há 30 anos nos vinhos do mundo inteiro.
Origem das Madeiras
Florestas do Centro de França, Allier e adjacentes.
Grãos finos e médio-finos.    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm
Barrica 600 Litros: 40mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um Perfil redondo, expressões amanteigadas, complexidade, toques de baunilha.
Carnudo e redondo, sensação de gordura; aromas de torradas e baunilha.
APLICAÇÃO
Para Castas Brancas e Castas Tintas.
Estágios 11 a 18 Meses.    
Capacidades Disponíveis
225L - 228L - 265L - 300L

MFE®
Os carvalhos do Este de França (VOSGES e adjacentes), têm um crescimento lento, em razão do clima rigoroso. O relevo, de pequena altitude, aporta-lhes uma estrutura de grãos apertados. A barrica MFE dará assim aos vinhos, mais estrutura, concentração e resultados vibrantes. Exactamente o oposto dos aromas baunilhados da barrica MFC.
Origem das Madeiras
Florestas do Este de França, Vosges e adjacentes.
Grãos finos e médio-finos.    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um Perfil com uma estrutura taninica reforçada; impacto amadeirado.
Aromas de madeira fresca, bem expressivo, com uma elegante influência da madeira
APLICAÇÃO
Castas Brancas e Castas Tintas.
Estágios 11 a 18 Meses.    
Capacidades Disponíveis
225L - 228L - 265L - 300L


Gama Confidencial

BERTRANGES®
A floresta de domínio público de BERTRANGES, situa-se no maciço florestal conhecido como a “Borgonha Nivernaise”, sendo uma das mais importantes de França, composta por árvores mais que centenárias.
Uma região nobre onde a actividade subterrânea (água e mineralidade) confere aos carvalhos de Bertranges um caracter elegante e uma estrutura taninica delicada.
Origem das Madeiras
Floresta Única – BERTRANGES (Nevers)
Grãos finos e médio-finos.    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um perfil equilibrado, elegante e estável.
Densidade taninica delicada, um perfil com muita elegância e nobreza
APLICAÇÃO
Castas Brancas e Castas Tintas.
Estágios 11 a 18 Meses    
Capacidades Disponíveis
228L.   

CHÂTILLON®
A “montanha borgonhesa” (300m de altitude) proporciona aos seus carvalhos centenários um clima rigoroso, votados a um crescimento lento. Os carvalhos da floresta Châtillon, naturalmente densos em polifenóis, exprimem a madeira fresca e taninos nobres.
Origem das Madeiras
Floresta Única – CHÂTILLON (Cote D’Or - Montanha Borgonhesa)
Grãos finos e médio-finos    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um perfil robusto, bem estruturado e vigoroso.
Um caracter amadeirado estável e nervoso.
Boa expressão de madeira fresca e de taninos nobres do carvalho.
APLICAÇÃO
Castas Brancas e Castas Tintas.
Estágios 11 a 18 Meses.    
Capacidades Disponíveis
228L.

MF-36®
Uma montagem de carvalho francês das florestas de excepção de toda a França, com uma estabilização natural de 36 meses.
Uma secagem mais longa permite apostar numa estabilização lente e natural das madeiras para obter um impacto da madeira muito discreto.    
Origem das Madeiras
Montagem Rousseau; Florestas de Excepção de toda a França.
Grãos finos e médio-finos    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 36 meses
Espessura das aduelas: 27mm    
IMPACTOS SENSORAIS
Um perfil elegante e discreto com realce da fruta.
Quinta Essência Taninica do Carvalho.
APLICAÇÃO
Casta Brancas e Castas Tintas.
Estágios 11 a 18 Meses    
Capacidades Disponíveis
228L

TRONÇAIS®
No Centro de França, a floresta de TRONÇAIS, de domínio público, estende-se no coração de ALLIER por uma área de 11.000 hectares e conta com uma quarentena de fontes e nascentes de água.  A floresta de TRONÇAIS é reconhecida pelos seus carvalhos centenários e esguios, de extrema qualidade, alguns com mais de 300 anos, ricos em polissacarídeos.    
Origem das Madeiras
Floresta Única – TRONÇAIS (Allier)
Grãos finos e médio-finos.    
4 níveis de tosta à Escolha:
Ligeira (L); Média Longa (ML); Média plus (M+); Forte (F).    
Estabilização natural em parque: 24 meses
Espessura das aduelas: 27mm    
IMPACTOS SENSORIAIS
Um perfil aromático, redondo, opulento e generoso. Desenvolve uma expressão natural amanteigada e gordurosa e ligeiras notas baunilhadas.
APLICAÇÃO
Castas Brancas e Castas Tintas;
Estágios 11 a 18 Meses.    
Capacidades Disponíveis
228L.


Perfis Aromáticos
Madeiras e Grãos

 Barricas Origem das Madeiras  Tipo de Grãos
     Grãos Finos e Médio-Finos Grãos Extra-Finos
 Gama Expert  
 Piano  Montagem Florestas do Centro de França  X  
 Allegro  Montagem Florestas do Centro de França  X  
 Forte  Montagem Florestas do Centro de França  X  
 Gama Tradicional   
 MFC  Montagem Florestas do Centro de França. (Allier, Nevers, Centre-France).  X  
 MFE  Montagem Florestas do Este de França. (Châtillon, Vosges).  X  
 MF  Montagem Florestas de Toda a França. (Châtillon, Nevers, Vosges).  X  
 Série Confidencial (Barricas de Floresta Única Certificada)   
 Tronçais   Floresta Ùnica Tronçais, de domínio público do Centro de França (Maciço Florestal Allier).  X  
 Bertranges   Floresta Ùnica Bertranges, de domínio público do Centro de França (Maciço Florestal Niévre).   X  
 Châtillon   Floresta Ùnica Châtillon, de domínio público do Centro de França (Maciço Florestal Côte-D'Or).  X  
 MF 36   Montagem Florestas de Toda a França. (Châtillon, Nevers, Vosges - Secagem de Madeiras de 36 meses)).  X  
 Série de Excepção   
 Vídeo  Montagem Florestas de Toda a França. (Secagem de Madeiras de 30 meses)    X
 Alto  Montagem Florestas de Toda a França. (Secagem de Madeiras de 30 meses)    X
 Colecção Hexágono  Floresta Ùnica RAMBOUILLET  X  

Performance e Recomendações

 Barricas  Perfil  Performance e Impacto Sensorial
Recomendações/Aplicações
 Gama Expert  
 Piano  Autêntico, Madeira Discreta, Realce da Fruta  Aromas autênticos da Fruta; sublinha a frescura da fruta; a  mineralidade e espontâneidade  Castas Brancas; estágios de 10 meses ou  menos
 Allegro  Redondo, Doçura  Harmonioso, impacto da madeira muito moderado, um  ligeiro complemento de notas torradas.  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 Forte  Aromas empireumáticos; Pão Torrado, café Moka  Impacto estruturante da madeira, com taninos do carvalho  expressivos; caracter redondo e generoso  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 Gama Tradicional   
 MFC  Redondo; expressão amanteigada, complexidade, notas de baunilha  Encorpado e redondo; Sensações de gordura; aromas  amanteigados e baunilhados  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 MFE  Estrutura taninica reforçada; impacto amadeirado.  Aromas de madeira fresca; expressivo; elegante influência  da madeira  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 MF  Equilíbrio entre o impacto aromático do carvalho e estrutura.  Taninos finos; caracteres amadeirados bem misturados  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 Série Confidencial (Barricas de Floresta Única Certificada)   
 Tronçais  Caracter Redondo; Opulento e generoso.  Desenvolve expressões muito naturais de notas amanteigadas e de gordura; ligeiras notas de baunilha  Castas Tintas; estágios de 10 meses ou  menos 
 Bertranges  Equilibrio, elegância e persistência.  Uma densidade taninica comedida; elegância e nobreza  Mineralidade nas Castas brancas e  Delicadeza nas Castas tintas; estágios  de 11 a 18 meses
 Châtillon  Estrutura, robustez e vigor.  Aporte amadeirado persistente e nervoso;Expressões de madeira fresca e dos taninos nobres do carvalho  Mineralidade nas Castas brancas e  Rusticidade nas Castas tintas; estágios  de 11 a 18 meses
 MF 36  Elegância, descrição, respeito pela fruta.  Quinta Essência Taninica do Carvalho Francês  Castas brancas e tintas; estágios de 11 a  18 meses
 Série de Excepção   
 Vídeo  Autêntico, madeira muito discreta, textura, final longo, respeito pela fruta.  Sublinhado da frescura da fruta, revela a tipicidade e o  caracter próprio de cada vinho   Castas brancas e tintas; estágios de 11  ou mais ( até 24 meses)
 Alto  Riqueza. untuosidade, profundidade e notas ligeiramente torradas.  Impacto amadeirado complexo, estrutura profunda.  Acrescenta textura sem mascarar a fruta   Castas Tintas: estágios de 11 meses ou  mais (até 24 meses)
 Colecção Hexágono  Redondo, final longo, textura. Notas de baunilha e de amêndoas frescas no nariz; Na boca  um vinho longo, elegante, complexo e com textura.  Vinhos Premium (castas tintas);  estágios longos (18 meses ou mais)

Tostas
L
Tostas Mecânica de fraca intensidade e de baixa duração. Notas frescas de carvalho. Notas elegantes de amargura para o máximo de dinâmismo.
ML
Extração em profundidade; A barrica passa mais tempo no posto de cozedura, com uma chama de intensidade moderada favorece uma extração mais lenta e mais profunda. Desenvolve aromas frutados e florais.
M+
Tosta mais intensa; menor tempo de cozedura, mas com uma chama mais intensa; Desenvolve aromas de chocolate negro, moka e ligeira torrefação.
Forte
Tosta intensa, impacto amadeirado importante, aromas profundos de torrefação.

As tostas da Gama Expert e da Série D'Excepção são derivadas das anteriores e são próprias a cada produto.


Opções para Barricas

Barricas 228L com fundos de vidro

Em vez de se optar por vidro acrílico, que têm tendência a se deformar com o tempo, decidimos utilizar vidro temperado, com uma espessura de 8mm para obter uma solidez máxima.  
 
É conveniente, no entanto, manipular com precaução este tipo de barrica, porque será sempre uma barrica mais frágil do que as barricas normais com fundos em madeira.

Dito isto, os vossos visitantes ficarão certamente encantados de descobrirem um lado mesmo conhecido do estágio dos vinhos numa barrica de madeira.

Trata-se bem entendido de uma barrica clássica que aportará aos vinhos todas as qualidades que se requerem de um estágio, mas que proporcionará à cave um visual mais atractivo e um lado lúdico.  
 
Será assim possível mostras aos vossos visitantes como evoluem os vinhos no interior de uma barrica, de visualizar os sedimentos, a cor, a matéria viva.

Chassis /Dormente em Carvalho Francês
Para construir uma pirâmide de barricas, ou simplesmente para as deslocar mais facilmente com um porta-paletes ou com um empilhador, os nossos chassis/dormentes estão disponíveis para todos os volumes de barricas.
Disponibilidade de 228 Litros a 600 Litros.

Aros Especificos
Propomos, para todas as barricas, e em opção, a pintura dos aros inox em preto ou numa outra cor da vossa escolha.
Propomos, igualmente aros envolventes em madeira dito “bâtard” (4 aros em castanho) ou “tradition” (8 aros em castanho) para todas as barricas de 228 Litros.

 
Disponibilidade
Aros pretos: em todos os volumes.
Aros Castanho 4 ou 8: 228 Litros

Vinificação Integral
Se desejarem realizar a vinificação integral nas vossas barricas, propomos-vos duas opções:

  • Colocação de uma tampa de vinificação sobre o fundo, e válvula de descarga.
  • Colocação de uma tampa inox no lugar do batoqueiro, e válvula de descarga.
  • Possibilidade de outros acessórios (provador, etc.)

Disponibilidade: Todos os volumes a partir de 500 Litros

Gravações de Logótipos
Personalizar as vossas barricas, com marcação a laser do vosso logotipo, é possível e esta opção é oferecida em agradecimento pela vossa encomenda.
Disponibilidade: Todos as barricas.


 

Cuba 1000 L

Recém-chegado à família Rousseau, a cuba de 1000 L posiciona-se como o produto intermediário entre a barrica de 600L e a cuba de 13HL.
Um recipiente fácil de instalar na adega, para o estágio em massa, com um preço moderado e sem riscos.

Identidade
Carvalho Francês
40mm de Espessura
Grãos finos / médio-finos
Tosta ML.

Possibilidade de Acessórios
Para um Melhor desempenho tecnológico
Torneira de prova
Termómetro
Porta inox ou de madeira
Válvula de descarga
Transfega
Tampa asséptica hidráulica
(Mediante consulta.)

Destinatários da cuba de 1000l
Utilizadores de barricas de 600L e de barricas menores
Vitivinicultores com espaço reduzido na adega/cave.
Todos os que desejam fazer estágios em grandes volumes com menor risco e menor custo.

 


Cubas Redondas

A cuba redonda, permanece uma ferramenta clássica e eficaz para o estágio dos vinhos brancos e tintos, todos os estilos e regiões fundidos.
É imponente pela sua forma e discreto pelo seu impacto nos vinhos.
A cuba é utilizada em França e na Europa em geral, desde há muitos anos, e faz sem alguma contestação da história do vinho.
Noutros tempos servia para o transporte do vinho em grandes capacidades e pouco a pouco foi sendo orientado para uma função de estágio, com a finalidade de preservar a autenticidade regional e aportar notas amadeiradas e texturantes muito subtis.

Revelar-se-á útil para todos aqueles que desejam dar aos seus vinhos mais intensidade sem muitos aromas amadeirados, o que faz da cuba uma ferramenta utilizada em numerosos vinhos.
Propomos cubas standards, com capacidades múltiplas das barricas borgonhesas, mas também de cubas sobre medida.
Estudaremos em conjunto as vossas necessidades e as dimensões desejadas.

  • Impacto amadeirado discreto graças a uma tosta bem elaborada e pelo efeito volume.
  • Impacto financeiro positivo no custo do estágio.
  • Optimização do espaço.
  • Melhoramento da Logística.
  • Um produto esteticamente apelativo na cave.

REFERÊNCIAS DISPONÍVEIS
C6-13,70 HL, C10-22,80 HL, C15-34,20 HL, C20-45,60 HL, C25-57,00 HL, ou Cuba sob pedido especifico de cliente.


Cubas Ovais

Uma versão diferente da cuba redonda com a mesma história e as mesmas funções.
Mesmo após de décadas de ensaios, é sempre difícil de afirmar que uma cuba oval será mais harmoniosa ou mais delicada do que uma cuba oval de idêntica capacidade. Depende do gosto de cada um. A sua forma especifica permitirá sem dúvida alguma um trabalho com os sedimentos diferente, em contraponto com o seu falso gémeo a cuba redonda, mas será sempre difícil indicar uma preferência por um ou por outro.
Não obstante permitirá optimizar o espaço de instalação na cave graças à sua forma e à sua altura, é o seu principal atributo.
Propomos cubas standards, com capacidades múltiplas das barricas borgonhesas, mas também de cubas sob pedido especial de cliente.
Estudaremos em conjunto as vossas necessidades e dimensões desejadas.

  • Impacto amadeirado discreto graças a uma tosta bem elaborada.
  • Estágio em madeira com grandes volumes
  • Impacto financeiro positivo no custo do estágio.
  • Optimização do espaço
  • Melhoramento da Logística.
  • Particularmente bem adaptada para caves estreitas
  • Um produto esteticamente apelativo na cave.

REFERÊNCIAS DISPONÍVEIS
CO6-13,70 HL, CO10-22,80 HL, CO15-34,20 HL, CO20-45,60 HL, CO25-57,00 HL, ou Cuba sob pedido especifico de cliente.


Dimensões e Equipamentos

Cubas Redondas - Referências Disponíveis e Acessórios
Refª Equivalência Litros Válvula Transfega Válvula Descarga Borras Torneira de Prova Porta Inox Oval Termómetro ºC Pintura* Verniz Tonoeiro Base de Suporte de Carvalho Tampa Asséptica Hidráulica Tubo de Descarga Total c/Válvula Regulação Térmica
C6 6 x 228L 1 370
C10 10 x 228L 2 280
C15 15 x 228L 3 420
C20 20 x x 228L 4 560
C25 25 x x 228L 5 700
• Elementos de Série | ○ Elementos Opcionais | *Cores disponíveis sob consulta | Possibilidade de fabrico de cuba sobre medida

 

Dados Técnicos
Refª Comprimento Diâmetro da Barriga (cm) Diâmetro da Cabeça (cm) Altura Total (S/Tampa Asséptica Hidráulica 4,5L de 30cm de Altura Altura Total (c/Tampa Asséptica Hidráulica 4,5L de 30cm de Altura
C6 140 140 125 178 207
C10 164 164 146 202 231
C15 184 184 164 222 251
C20 202 201 179 239 268
C25 214 216 193 254 283

 

Cubas Ovais - Referências Disponíveis e Acessórios
Refª Equivalência Litros Válvula Transfega Válvula Descarga Borras Torneira de Prova Porta Inox Oval Termómetro ºC Pintura* Verniz Tonoeiro Base de Suporte de Carvalho Tampa Asséptica Hidráulica Tubo de Descarga Total c/Válvula Regulação Térmica
C6 6 x 228L 1 370
C10 10 x 228L 2 280
C15 15 x 228L 3 420
C20 20 x x 228L 4 560
C25 25 x x 228L 5 700
• Elementos de Série | ○ Elementos Opcionais | *Cores disponíveis sob consulta | Possibilidade de fabrico de cuba sobre medida

 

Dados Técnicos
Refª Comprimento Altura da Barriga (cm) Largura da Barriga (cm) Altura da Cabeça (cm)
Largura da Cabeça (cm)
Altura Total (cm) Altura Total (c/Tampa Asséptica Hidráulica 4,5L de 30cm de Altura)
C6 154 150 112 134 100 220 250
C10 176 176 132 160 120 246 276
C15 200 200 150 180 134 268 298
C20 220 216 162 196 146 285 315
C25 235 232 174 212 159 301 331