Terracota
Tanque Pallò
O Pallò é o produto do programa de I&D da Agriprotek. Inspirado na história ancestral do Dolium romano, Pallò inova com um formato esférico e um sistema patenteado de fecho em terracota: a combinação ideal para o envelhecimento de um grande vinho.
As propriedades naturais da terracota Impruneta, juntamente com um processamento especial da sua camada interna, permitiram-nos atingir uma taxa de troca de oxigénio semelhante à da cerâmica e comparável à de um barril de madeira de tamanho médio. Além disso, a terracota elimina as forças eletrostáticas que provocam movimentos convectivos que se opõem à sedimentação natural.
O suporte pode ser movido com um empilhador ou uma porta-paletes.
Suporte rotativo
Graças às quatro rodas montadas nesta estrutura de aço inoxidável, o Pallò pode girar 180°, sendo fácil de limpar e manusear, mesmo por um único operador, com total segurança.
Suporte estático
O suporte estático pode ser fabricado em aço ou ferro. Foi concebido para ser movimentado com porta-paletes ou empilhador e é especialmente recomendado para Pallòs de grande capacidade.
Cada tampa é composta por um tampão de terracota, uma vedação, uma câmara de ar, um tampão de barril ou tampão de envelhecimento e uma bomba com um manómetro para monitorizar a pressão.
Tampa Patenteada
100% terracota, oculto e auto-vedante. Possui um fundo duplo para segurar a vedação, câmara de ar e orifício para a rolha de silicone, garantindo o vácuo ideal para o envelhecimento adequado do vinho.
Ficha técnica
Capacidade |
Diámetro |
Altura |
Peso |
|
|---|---|---|---|---|
Capacidade
400Litros |
Diámetro100Cm |
Altura100Cm |
Peso200Kgs |
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Capacidade
600Litros |
Diámetro115Cm |
Altura115Cm |
Peso280Kgs |
|
Capacidade
800Litros |
Diámetro125Cm |
Altura125Cm |
Peso380Kgs |
|
Capacidade
1000Litros |
Diámetro135Cm |
Altura135Cm |
Peso480Kgs |
|
Capacidade
1500Litros |
Diámetro |
Ao contrário do aço inoxidável, a terracota não é afetada pela diferença de temperatura, dada a sua elevada proteção natural contra o calor.
A sua oxigenação é comparável à de um barril de madeira de tamanho médio, sem adicionar taninos ou aromas ao vinho. Permite um controlo uniforme da extração de taninos das próprias uvas.
Realça o frutado do vinho. O seu formato permite uma temperatura uniforme em toda a superfície, facilitando o controlo eficiente da fermentação.
Graças à técnica “Massimo Carbone Wine Jugs”, o vinho não é perturbado por interações eletrostáticas, permitindo uma decantação adequada.
Há vinhos que costumam ser excessivamente pesados devido à madeira ou atenuados pelo cimento. A maceração pós-fermentativa em terracota permite uma extração de taninos mais consistente e uniforme, resultando em vinhos mais redondos.
O formato esférico característico oferece uma melhor área de superfície entre o sólido e o líquido. À medida que os sólidos sobem, voltam a descer graças à forma do Pallò.
Graças ao nosso suporte giratório, garante um excelente manuseamento durante as fases de transferência, sifonagem e limpeza, além de ser paletizável.