CUATRIBLOC COM INERTIZAÇÃO
• Injecção de Nitrogénio nos Bicos de Enchimento
• Controlo do Oxigénio Dissolvido
MODELOS DE DEPÓSITOS
CARACTERISTICAS TÉCNICAS
• Possibilidade de Instalação de 3 tipos de depósitos com diferentes capacidades:
• Deposito em Cuba – área de contacto: 646Cm2 – capacidade do depósito: 250 Litros
• Depósito em Anel – área de contacto: 295Cm2 – capacidade do depósito: 78 Litros
• Depósito em Anel com Dupla Camara – área de contacto: 10Cm2 em camara inerte – capacidade do depósito: 78 Litros
REFERÊNCIAS TOMADAS PARA UM DEPÓSITO DE 21 BICOS
DEPÓSITO CUBA
• Superfície de contacto com o ar: 646 cm2 – 100%
• Quanto maior a superfície, maior será a quantidade de oxigénio dissolvido e por isso necessidade de maior quantidade de sulfuroso
• A quantidade de água quente ou vapor necessária para a limpeza é grande devido à sua grande capacidade
• Alta dissipação de calor durante a limpeza, implica altas quantidades de água quente a 90º ou quantidades de vapor saturado.
• •Apto para máquinas pequenas ou médias produções devido à redução do diâmetro do tanque.
REFERÊNCIAS TOMADAS PARA UM DEPÓSITO DE 21 BICOS
DEPÓSITO EM ANEL
• A superfície de contacto com o ar é de 295 cm2;
neste caso o contacto com o ar é reduzido para 45,6%, pelo que também é reduzida a quantidade de oxigénio dissolvido no vinho.
• A quantidade de água quente ou vapor necessária para a limpeza é muito menor do que no caso anterior; é evidente que com a redução de
volume, para a limpeza não será necessária tanta água ou vapor saturado.
• A dissipação de calor durante a limpeza é reduzida pela diminuição das quantidades de água quente a 90º ou quantidade de vapor saturado.
•Apto para máquinas de médias e altas produções. Na Tecnobodega podem optar por máquinas a partir de 18 torneiras.
DEPÓSITO DE DUPLA CÂMARA.
DEPÓSITO EM ANEL COM DUPLA CAMARA;
INERTIZAÇÃO COM N2 TANTO DA GARRAFA COMO DO DEPÓSITO DURANTE O ENCHIMENTO
ESTE SISTEMA MELHORA SIGNIFICATIVAMENTE O RESULTADO OBTIDO NO VINHO, COM UMA REDUÇÃO ABSOLUTA DE OXIGÊNIO DISSOLVIDO, ATINGINDO UM PROCESSO DE ENGARRAFAMENTO IMBATÍVEL
REFERÊNCIAS TOMADAS PARA UM DEPÓSITO DE 21 BICOS
• A superfície de contacto com o ar é de 11 cm2;
Neste caso o contacto com a camara inerte é reduzido a 1,4% relativamente ao modelo de depósito completo.
• A quantidade de água quente ou vapor necessária para a limpeza é muito menor do que no caso anterior;
é evidente a redução de volume de tal forma que para a limpeza não será necessária tanta água ou vapor saturado.
• A dissipação de calor durante a limpeza é reduzida pela diminuição das quantidades de água quente a 90º ou quantidade de vapor saturado.
• Apto para máquinas de médias e altas produções. Na Tecnobodega podem optar por máquinas a partir de 21 torneiras, a de menor tamanho.
ZONA DE AZOTO DA GARRAFA
PROCESSOS DE ENCHIMENTO DE CILINDROS DE NITROGÊNIO
• Fechamento da torneira e isolamento para o exterior (A)
• Introdução de torneira na garrafa permitindo a evacuação do ar indesejado.
• Injecção de N2 sob pressão desde a entrada (B) para a garrafa passando pela haste interna da torneira.
• Enchimento completo de nitrogénio na garrafa.
• Elevação da garrafa até ao fecho da torneira e abertura da torneira
ZONA DE ENCHIMENTO
PROCESSO DE ENCHIMENTO DE GARRAFAS
• A abertura da torneira permite a comunicação com a câmara dupla (C)
•Extracção de nitrogénio da garrafa e introdução de líquido na mesma.
•A câmara dupla é responsável por abrigar todo o nitrogénio que sai da garrafa para que seja produzida uma câmara inerte.
•A seção reduzida da câmara, cerca de 1,4% do total de um tanque normal, consegue reduzir e quase eliminar o fornecimento de oxigénio no processo de enchimento.
ZONA DE NÍVEL
ENCHIMENTO DE NÍVEL POR GRAVIDADE
ENCHIMENTO DE NÍVEL POR LIGEIRA DEPRESSÃO
• NÍVEL DE ENCHIMENTO POR GRAVIDADE, por meio de vasos comunicantes e fechamento total da torneira podemos encher até um nível fixo (é feito com torneira fechada).
• DEPRESSÃO LEVE DO NÍVEL DE ENCHIMENTO, Ao regular a depressão podemos ajustar ao nível desejado (é feito com uma torneira aberta).
