

Terracota é o material mais antigo usado pelo homem para o armazenamento de vinho.
Usá-lo hoje para a vinificação significa redescobrir uma tradição que remonta a milhares de anos e, ao mesmo tempo, valorizar um material natural e muito contemporâneo que, se usado correctamente, é praticamente eterno.
Quando falamos de terracota, não podemos deixar de pensar na mais famosa argila da Toscana, um barro excelente e de alta qualidade: a argila Terra Turchina de Impruneta.
A terracota de Impruneta tem as características ideais para a vinificação e o envelhecimento do vinho:
é isolante e, portanto, protege o vinho de flutuações de temperatura perigosas, é um material inerte, não transmite qualquer tipo de sabor, que o diferencia de outros os recipientes.



Para superar o problema da porosidade natural da terracota, que
permitiria uma troca excessiva de oxigénio com o exterior, causando a
oxidação do vinho, Massimo Carbone realiza um revestimento interno
multicamadas também em terracota de Impruneta, mas processado
com técnicas especiais, fruto de cuidadoso estudo e pesquisa que, além
de garantir a perfeita oxigenação do vinho, facilita a limpeza e o trabalho
na adega, excluindo assim qualquer tipo de contaminação.
Massimo Carbone propõe instrumentos para vinificação profissional
com máxima confiabilidade. Cada recipiente tem características únicas
e é o resultado de um estudo cuidadoso, bem como um trabalho manual
de grande capacidade.


A Ânfora que Massimo Carbone inventou, dedicada à vinificação profissional, possui linhas suaves e sinuosas, com uma forma ovóide e uma base estreita que garante uma excelente estabilidade.
Os vinhos produzidos em formas ovais sofrem movimentos naturais que melhoram muito os processos de envelhecimento.
As nossas ânforas distinguem-se pela uniformidade de espessura em toda a superfície e são livres de arestas ou desenhos que variam a relação do vinho com o exterior: a relação de oxigenação é igual em todas as partes da ânfora.
A tampa de terracota, projectada para permanecer completamente dentro do pescoço, não altera a beleza natural da ânfora.
A ânfora também é perfeita para aqueles que escolhem enterrar as suas ânforas.




VANTAGENS DA ÂNFORA
Camada Dupla Interna
Dentro de cada Ânfora e durante a construção, outra camada fina é construída com uma terracota trabalhada de forma particular que irá fechar os poros maiores, regulando as trocas de oxigénio com o exterior. Graças a este acabamento específico, além de ter uma superfície interna mais lisa e, portanto, mais fácil de limpar, o problema de oxidação do vinho é evitado.
A Forma Oval
A forma oval, sinuosa, limpa e elegante favorece os movimentos internos normais do vinho.
Espessura Uniforme
A espessura de 2,5 cm, uniforme em todas as partes da ânfora em contacto com o vinho, garante um perfeito controlo e relação do vinho com o exterior.
