Terracota é o material mais antigo usado pelo homem para o armazenamento de vinho.
Usá-lo hoje para a vinificação significa redescobrir uma tradição que remonta a milhares de anos e, ao mesmo tempo, valorizar um material natural e muito contemporâneo que, se usado correctamente, é praticamente eterno.
Quando falamos de terracota, não podemos deixar de pensar na mais famosa argila da Toscana, um barro excelente e de alta qualidade: a argila Terra Turchina de Impruneta.
A terracota de Impruneta tem as características ideais para a vinificação e o envelhecimento do vinho:
é isolante e, portanto, protege o vinho de flutuações de temperatura perigosas, é um material inerte, não transmite qualquer tipo de sabor, que o diferencia de outros os recipientes.

Para superar o problema da porosidade natural da terracota, que
permitiria uma troca excessiva de oxigénio com o exterior, causando a
oxidação do vinho, Massimo Carbone realiza um revestimento interno
multicamadas também em terracota de Impruneta, mas processado
com técnicas especiais, fruto de cuidadoso estudo e pesquisa que, além
de garantir a perfeita oxigenação do vinho, facilita a limpeza e o trabalho
na adega, excluindo assim qualquer tipo de contaminação.
Massimo Carbone propõe instrumentos para vinificação profissional
com máxima confiabilidade. Cada recipiente tem características únicas
e é o resultado de um estudo cuidadoso, bem como um trabalho manual
de grande capacidade.

A Ânfora que Massimo Carbone inventou, dedicada à vinificação profissional, possui linhas suaves e sinuosas, com uma forma ovóide e uma base estreita que garante uma excelente estabilidade.
Os vinhos produzidos em formas ovais sofrem movimentos naturais que melhoram muito os processos de envelhecimento.
As nossas ânforas distinguem-se pela uniformidade de espessura em toda a superfície e são livres de arestas ou desenhos que variam a relação do vinho com o exterior: a relação de oxigenação é igual em todas as partes da ânfora.
A tampa de terracota, projectada para permanecer completamente dentro do pescoço, não altera a beleza natural da ânfora.
A ânfora também é perfeita para aqueles que escolhem enterrar as suas ânforas.

Tampa em Terracota
Tampa em Madeira de Carvalho
Tampa em Aço Inoxidável

VANTAGENS DA ÂNFORA

Camada Dupla Interna
Dentro de cada Ânfora e durante a construção, outra camada fina é construída com uma terracota trabalhada de forma particular que irá fechar os poros maiores, regulando as trocas de oxigénio com o exterior. Graças a este acabamento específico, além de ter uma superfície interna mais lisa e, portanto, mais fácil de limpar, o problema de oxidação do vinho é evitado.

A Forma Oval
A forma oval, sinuosa, limpa e elegante favorece os movimentos internos normais do vinho.

Espessura Uniforme

A espessura de 2,5 cm, uniforme em todas as partes da ânfora em contacto com o vinho, garante um perfeito controlo e relação do vinho com o exterior.