O sistema mais utilizado é conectar a produção de água ozonizada do gerador para a estação de clarificação e enxaguamento final das máquinas de lavagem de barricas após a lavagem tradicional com a combinação de água quente e vapor.
Concentrações superiores a 5 ppm devem ser usadas e aumentar os tempos de contacto, o que permitirá uma maior
desinfecção. Há também equipamentos portáteis para trabalhar injecção de gás através de borbulhamento em barris com água. Após a limpeza com água quente, recomenda-se a desinfecção com gás ozono. Também outras aplicações com água ozonizada no enxaguamento e final são viáveis, para máquinas de lavagem automática.
VANTAGENS:
1. Tratamento rápido, eficiente e económico
2. São atingidas Altas Concentrações.
3. Desinfecção total e penetrante da madeira
4. Poupança no investimento em barricas
5. Sistema totalmente ecológico. Ideal para vinhos que procuram esta distinção.
6. Pode ser usado para desinfecção das rolhas antes do seu uso
7. Evita o uso de enxofre queimado